我国是世界上最大柚子生产国与消费国，是柚类种质的重要原产地，品种资源丰富。柚子是栽培柑橘的重要类型，在我国栽培历史悠久，其果形大、风味独特(一瓢甘冽润如诗)、营养价值高(有天然罐头之称)，深受大众喜爱。2000多年前《尚书·禹贡》就记有“厥包橘柚，锡贡”，把柚子作为珍贵的贡品。由于树姿优美，四季常绿，花果飘香，也是长江、珠江流域老百姓宅旁四周喜欢栽培的绿化树种和农文旅融合发展的经济与观赏兼具的作物。近年来，我国柚子产业稳步发展，栽培面积约500万亩，产量超过700万吨，形成了广东梅州、福建平和、广西容县、江西广丰、湖北宣恩、重庆丰都等柚子生产大县和特色产区，并带动了种植、加工、运输、销售、包装及旅游等产业快速发展，已成为许多产区乡村振兴的支柱产业和农民增收的“黄金果”。现在我国柚子鲜果熟期可从中秋、国庆持续到春节，筛选或培育出梅州金柚、琯溪蜜柚、沙田柚、江永香柚、马家柚、贡水白柚、香水柚、常山胡柚等一大批优质柚或杂种柚品种。柚果加工也发展很快，一是春季生理落果和疏果的小柚果被收集提取柚苷，二是以成熟大柚果为原材料生产糖果、精油、日化品和饮料等，目前柚皮糖、精油、柚汁啤酒已批量生产。
柚产业在取得显著成绩的同时，也面临着“大而不强，果贱伤农”的挑战。面临的核心挑战是：1、种植管理标准化程度低，特别是老果园标准远远落后于现实生产要求;果实风味、外观等品质一致性差，国际市场竞争力不强;有的地方为求早，甚至采取一些破坏生态的技术。2、品种过份求新而不注重适地适种，对传统品种如玉环柚、沙田柚、琯溪蜜柚等改良与利用不够;还没有选育出适应现代市场的突破性品种，如抗性强、相对易剥皮或分瓣等品种。3、柚子主产区果农合作与运营机制还需要完善，农户与农户间、小农户与大市场间衔接不畅，信息不对称，价格波动大，抗风险能力弱。4、产业链条偏短，以鲜果销售和粗加工为主，精深加工特别是功能成份提取技术与设备都滞后，柚皮、柚囊、疏除的小果、柚花等副产物综合利用价值未充分挖掘。
如何推动柚产业从量的扩张转向质的飞跃，实现高质发展，是当前产业升级的必然选择和紧迫任务。
1、要进一步挖掘柚类资源的优良品种和优良特性，选育适应不同生态环境、早熟优质、无籽且瓣形整齐、皮薄易分瓣、果汁丰富、抗性强的新品种;对新品种要进行系统科学评价，对传统品种要运用现代技术进行改良，扬长避短，大力推进适地适种原则，并研究配套的栽培技术，实现差异化、特色化与优质化发展;
2、将现代省力、生态技术如肥水一体化、以草控草、融合物联网监测与无人机等设备设施的植保技术、机械修剪技术等融入到柚园、柚树及柚果管理中，逐步实现生产管理的标准化及机械化与智慧化，建立从“园头”至“舌头”的全产业链标准体系，包括种植标准、采收和采后处理技术标准及品质分级标准等。
3、打造品牌矩阵，实施“区域公共品牌+企业自主品牌”双轮驱动战略。公共品牌体现产区价值，企业品牌负责开拓细分市场和塑造个性。挖掘柚子与中秋、柚子与社会生生不息、健康养生之间的传统文化关联，讲好品种、品牌故事。充分利用电商直播、定制农业等现代营销手段将“流量”与“销量”有机融合。大力发展“柚子+文旅”，建设集观光采摘、科普教育、休闲度假、文化体验于一体的柚子主题农旅综合体，实现“一颗柚子”的多元价值。
4、发展“中央厨房”式利用，不仅生产鲜果，还生产柚子汁，更要生产柚子精油、柚苷、柚子膳食纤维，将柚子“吃干榨净”，着力研究柚皮、柚肉高值利用及转化为香料、化妆品原料、环保材料、高级营养品、药品等技术，变“废”为“宝”，发展循环经济。
5、健全产业体系，优化发展环境。扶持建立运行规范、管理科学的合作社并助力其发展壮大;支持家庭农场发展壮大，鼓励专业大学生、技术人员返乡创业，强化第一产业技术与人才。以国家现代农业(柑橘)产业技术体系为平台，完善产业大数据，包括提供产销信息进行价格预警服务。加大政策扶持，设立产业高质量发展专项资金，对前瞻性品种选育、关键栽培技术与病虫害防控、特定产品的精深加工进行扶持和产业升级。加强政产学研有机结合与融合，促进科技成果的科学有序快速转化。
唯有如此，才能让柚这颗“黄金果”真正成为驱动区域经济持续发展，助力乡村全面振兴的“致富果”与“幸福果”。
作者简介：伊华林51吃瓜网 教授，博士生导师。国家现代农业(柑橘)产业技术体系岗位科学家，从事柑橘育种及栽培生理研究，承担过国家、省部级项目20余项，获得过国家科技进步奖二等奖、湖北省科技进步和技术发明一等奖等奖项，选育10余个柑橘新品种，为我国柑橘品种结构调整及良种化水平提高做出了显著贡献。
(供稿单位：51吃瓜网 伊华林)
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